Можно ли есть суши или роллы при гастрите

Можно ли суши при гастрите? Многие люди, страдающие воспалением слизистой оболочки желудка, часто задают врачам такой вопрос.

Польза и вред подобной пищи

Чтобы однозначно ответить на этот вопрос, сначала следует понять, что представляет собой эта пища. Суши — это кусочки сырой рыбы, которые нарезаны продолговатыми ломтиками и выложены на основу из риса особого сорта. Самой популярной разновидностью суши являются роллы. Ролл — это лист водорослей нори, который покрывается тонким слоем риса, а поверх него обычно кладут ломтики красной рыбы. Все эти ингредиенты заворачиваются в рулет, который по форме напоминает колбасу. Затем данное блюдо разрезается на кусочки шириной 1 см Одним из главных плюсов такого блюда является то, что свежую рыбу можно заменить огромным разнообразием других начинок.

Поскольку основой терапии гастрита является соблюдение строгой диеты, то людям, предпочитающим морепродукты, стоит знать, можно ли есть роллы с таким диагнозом. Первым делом нужно понять, чем такая пища может быть полезна. Основой подобных блюд является рис и рыба, к тому же в приготовлении суши применяют васаби, имбирь и нори.

Первым явным плюсом можно отметить тот факт, что при готовке таких блюд не прибегают к термической обработке.

Это позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в морепродуктах.

Васаби обладает антисептическими свойствами. К тому же этот продукт является хорошим антиоксидантом, в котором присутствует большое количество витамина C. В нори содержится много кальция, йода, железа. Имбирь является хорошим противовоспалительным средством. Он способствует нормализации пищеварительных процессов в желудке, что необходимо при гастрите. Периодический прием в пищу роллов и суши способствует улучшению состояния ногтей, зубов и волос.

Важная информация: Симптомы приступа гастрита и как снять в домашних условиях

Но хоть такая пища и входит в ряд диетических продуктов, все же при воспалении слизистой желудка следует соблюдать осторожность, не переедать и правильно подбирать ингредиенты для роллов. Если прислушаться к мнению специалистов, то гастроэнтерологи вообще не рекомендуют употреблять суши при гастрите. Это обусловлено тем, что в качестве начинки в таких блюдах используются экзотические морепродукты, к примеру, красная рыба, креветки, моллюски. Поэтому, чтобы переварить эту пищу, желудку нужно выделять много пищеварительных ферментов. Врачи утверждают, что если больной гастритом будет постоянно есть такие блюда, его недуг может плавно перерасти в язвенную болезнь желудка. Кроме того, в приготовлении суши используются довольно острые соусы, такие как васаби, а подобные продукты строго противопоказаны во время соблюдения диеты.

В обществе возник целый пласт людей, которые очень любят роллы. Стоит знать, что человек с гастритом, если ему очень хочется, все-таки может иногда есть суши. Но такая пища должна быть приготовлена особым образом.

Как и когда можно употреблять

Следует понимать, что строгий и категорический отказ от любимых блюд может очень негативно сказаться на психологическом здоровье человека. Поэтому на вопрос, можно ли суши при гастрите, хочется дать такой ответ: «можно, но с умом». Чтобы не навредить своему здоровью, необходимо соблюдать некоторые рекомендации:

  • Откажитесь от блюд японской кухни в период обострения болезней.
  • Вы можете позволить себе есть роллы и суши в небольшом количестве в период ремиссии гастрита и язвы.
  • Исключите из своего меню суши с сырой, копченой и соленой рыбой, жареными креветками.
  • Не заказывайте горячие роллы, так как они обжариваются в кляре.
  • Не употребляйте васаби, имбирь и соевый соус. Замените их, например, сметанным соусом домашнего приготовления.
  • Выбирайте роллы без майонеза и острых приправ.
  • Отдайте предпочтение овощным вариантам, блюдам с использованием отварных рыбных деликатесов или курицы.
Читайте также:  Боли при гастрите желудка. Симптомы, где болит, чем снять, лечение

Идеальным вариантом будут роллы, приготовленные самостоятельно в домашних условиях. Так вы будете четко представлять, какие продукты и в каком количестве вы используете.

Полезные или вредные?

Если у вас гастрит с повышенной кислотностью, ни суши, ни роллы употреблять не рекомендуется. Лучше все составляющие этих блюд включать в меню отдельно, мы уже рассказывали, как употреблять рыбу при гастрите, можно или нет креветки при гастрите с высокой кислотностью. Отварной жестковатый рис в комплексе с сырой рыбой и водорослями плохо переваривается и провоцирует увеличение секреции соляной кислоты.

Вывод. При гиперацидном, эрозивном и атрофическом гастрите суши и роллы противопоказаны из-за раздражающего действия на слизистую.

Теперь рассмотрим несколько разновидностей блюда.

Название суши Калорийность в 100 граммах Состав
Супайсу сякэ 216 ккал Нори, рис, сырой лосось, острый соус.
Тако 87 ккал Нори, рис, мясо осьминога, уксусная заправка.
Эби 97ккал Нори, рис, креветка.
Кани 101 ккал Нори, рис, краб.

Понятно, что варианты с острыми соусами и уксусными заправками при гастрите использовать нельзя, даже если ваше заболевание давно не обострялось. Суши или ролы Эби или Кани в редких случаях употреблять можно. Конечно же, не сдабривая ни васаби, ни соевым, никаким другим соусом, помните это.

Суши и роллы при гастрите: можно ли есть, влияние на желудок

Гастрит — распространенное заболевание. Проявляется патологический процесс в воспалении слизистой оболочки желудка. Клиническая картина заболевания выражается в виде боли в животе, отрыжки, изжоги, вздутия живота и нарушения стула. Помимо медикаментозного лечения, больным назначается щадящая диета.

Лекарства не окажут благотворного воздействия на слизистую оболочку желудка, если пренебрегать правильным питанием при гастрите.

Важно отсортировать продукты, допустимые при воспалительном процессе в пищеварительном тракте, от продуктов из разряда нежелательных.

Поклонники японских блюд, страдающие гастритом, часто обращаются к гастроэнтерологу с вопросом, разрешены ли суши при гастрите. Остановимся подробнее на ответе.

Что представляют собой роллы

Чтобы решить, возможно ли употребление роллов при обострении гастрита, разберемся с пищевым и химическим составом блюда.

  1. Суши представляет собой кусочек сырой свежей рыбы, нарезанной в виде тонких полосок и выложенной на специально приготовленный рис.
  2. Для роллов на лист нори раскладывается приготовленный рис. Сверху кладется начинка из рыбы или прочих продуктов. Формируются небольшие цилиндрики диаметром 1-2 см.
  3. Помимо рыбы, в роллы кладут и прочую начинку, исходя из вкусовых пристрастий.

При гастритах и язвенной болезни желудка диетическое питание — основа терапевтического комплекса, узнаем, возможно ли включить суши и роллы в рацион при гастрите.

Чем опасны роллы

Поедать роллы и суши при гастрите или обострении хронического процесса не рекомендуется. Для начинки применяют экзотические морепродукты (мидии, креветки) или морскую рыбу.

Для переваривания морепродуктов требуется масса пищеварительных ферментов. Выработка элементов — нагрузка на слизистую оболочку.

Если употреблять в пищу роллы при гастрите, болезнь постепенно способна перерасти в язву желудка или двенадцатиперстной кишки.

Содержащиеся в роллах васаби или маринованный имбирь противопоказаны при гастритах с повышенной кислотностью, раздражают желудок.

Роллы для больных гастритом

Несмотря на предостережения, все большее количество людей становятся поклонниками традиционного японского блюда. Если хотите поесть роллы, блюдо придётся готовить собственноручно в домашних условиях. Тогда человек окажется уверен в качестве употребляемого в пищу продукта и спокоен за состояние желудка.

При гастрите или язве сырая рыба заменяется овощной начинкой: в блюдо кладут кусочки огурца или авокадо. Соевый соус, васаби и имбирь раздражают ЖКТ, приправы придётся убрать из рациона.

Читайте также:  Диета при гастрите в стадии обострения: лечебное питание, меню

Больным гастритом употреблять морепродукты в необработанном виде опасно для здоровья, поедать суши в классическом исполнении не рекомендуется. Сырую рыбу лучше термически обработать. Сказанное касается креветок и мидий.

Допускается употребление суши и роллов в периоде ремиссии заболевания. У пациента не должно усматриваться клинических проявлений воспаления в желудке. Кушать роллы и суши при гастрите возможно нечасто и в небольших количествах.

Рецепты домашних диетических роллов

Ниже приведены рецепты роллов, которые легко готовить самостоятельно в домашних условиях.

Овощные роллы

Рассмотрим, как готовят роллы с овощной начинкой. Указанное блюдо в небольших количествах допускается употреблять в пищу при гастрите. Для приготовления диетических роллов потребуются ингредиенты:

  • свежий огурец средних размеров;
  • болгарский сладкий перец;
  • листья салата;
  • 120 граммов отварного риса;
  • 3 пластины нори;
  • авокадо.

Чтобы приготовить блюдо, понадобится специальная циновка из бамбука или 4 листа фольги, сложенные вместе. Приступаем непосредственно к готовке.

На циновку или фольгу выкладывается лист нори. Сверху размещается приготовленный заранее рис. Cоставляющие части начинки нарезаются тонкими полосками и выкладываются на рис. Лист нори заворачивается в виде колбаски и на 10 мин убирается в холодильник. Готовый продукт нарезается на кусочки в 1 см и подается к столу без острых приправ.

Вариант рецепта диетических роллов

Свежую рыбу и морепродукты употреблять при гастрите категорически не рекомендуется, их заменяют на щадящие компоненты. Употребление в пищу сырой рыбы неблагоприятно отражается на состоянии слизистой желудка, создаёт излишнюю нагрузку на уже раздражённую слизистую.

Для начинки роллов допускается использовать продукты, которые не раздражают желудок и употребляются в пищу при гастритах.

  1. свежие огурцы (перед началом готовки очистите овощи от кожуры);
  2. сваренные вкрутую куриные яйца;
  3. листья зелёного салата;
  4. нежирное куриное филе в отварном виде;
  5. нежирные сорта твёрдых сыров.

Для приготовления роллов допускается использовать компоненты овощной запеканки или нарезанный тонкими полосками омлет.

Как видно из приведённых выше рецептов, даже при гастрите получится разнообразить рацион и получить удовольствие от любимого блюда.

Из чего приготовить ролы при гастрите

Можно ли есть роллы и суши при хроническом гастрите, конечно если не злоупотреблять и выбирать легко усеваемые продукты для страдающих от гастрита довольно много, и среди них хватает любителей японской кухни, вот как они во время ремиссии ролы своими руками. Готовя это блюдо дома, вы всегда будете знать наверняка, насколько качественные и свежие продукты в него входят. Для людей страдающих гастритом, этот фактор выходит на первый план.

Овощные ролы

Вам понадобятся:

  • Свежий огурец средних размеров;
  • Болгарский перец — один;
  • Авокадо, если плод мелкий, то возьмите 2 шт.
  • Салатные листья;
  • Рис – 100-120 гр.

На циновку выложите лист нории, на нем равномерно распределите заранее отваренный рис. Нарезанные длинной соломкой овощи выложите поверх риса. Заверните все это при помощи циновки и поместите в холодильник на несколько минут. Нарежьте колбаску на ролы и блюдо готово. Кушайте его без соусов, хотя часть вкусовых ощущений и утратится, зато это будет без вреда организму.В периоды ремиссии гастрита лучше исключить из рациона традиционную рыбу или другие морепродукты, так как они могут тяжело перевариваться желудком. Морепродукты можно заменить другой начинкой:

  • Вареное яйцо (как вариант перепелиное);
  • Свежий огурец;
  • Лист зеленого салата;
  • Филе курицы (вареное);
  • Твердые сорта сыра с низким содержанием жира (не путать с сырным продуктом).

Разнообразить блюдо можно небольшой овощной запеканкой или омлетом. Для гурмана это конечно не заменит его любимое лакомство, но это лишь временная необходимость.

Низкокалорийные суши

Чтобы максимально сократить калории в данном блюде, лучше всего отказаться от любых сыров, в том числе и обезжиренных, и использовать много зелени! Мы предлагаем низкокалорийные суши, основу которого будет составлять зелень. Для этого рецепта нам понадобятся такие ингредиенты:

  • 3 листа нори.
  • 75 грамм листьев салата. Можно использовать различные сорта.
  • 50 грамм слабосоленой форели. Этот сорт красной рыбы один из самых нежирных. На 100 грамм приходится около 97 калорий.
  • 1 огурец.
Читайте также:  Гидраденит (сучье вымя): что это, фото, лечение

На край нори выкладываем листья салата, рыбу и огурец. Сворачиваем.

Понравились наши пп суши и роллы? Обязательно готовьте это простое и диетическое блюдо и включайте в свой пп рацион!

Какие продукты однозначно нельзя добавлять в суши

Чтобы предотвратить переход болезни в запущенную стадию, озвучим запрещённые в роллах продукты:

  • маринованная/копченая рыба, морепродукты, необработанные термически;
  • яйца (куриные, перепелиные, прочие);
  • острые приправы;
  • кислые либо слишком сладкие фрукты – клюква, виноград, чернослив, финики и инжир;
  • продукты из общего списка запрещенных при воспалении поджелудочной.

Суши строжайше запрещены при воспалении железы в острой форме. При хроническом варианте допустимо исключение, если желание слишком велико. Лучше посоветоваться с врачом перед снятием пробы с нового блюда, в случае отрицательного результата – исключить продукт из рациона и больше не возвращаться.

Чем заменить суши

Животрепещущим для гурманов остаётся вопрос: чем заменить блюдо. Врачи единодушны: требуется пробовать, которые из продуктов подходят организму, не вызывая неприятностей. Собрав суши из заменителей, японского вкуса не получится, но попытаться стоит.

Предлагаем примеры аналогов рецептуры суши:

  • листья нори – пластинки плавленого сыра, рисовая бумага;
  • рис – манная каша, овсяная, гречневая (универсальный вариант);
  • начинка – отваренные овощи или фрукты;
  • рыба – нежирная говядина или курица, отварные креветки;
  • соевый соус – растительное либо сливочное масло.

Заменить привычные пациенту морепродукты разрешено рыбой – подходят тунец и треска, нежирные, но вкусные. Единственное условие остаётся прежним: рыба обязана быть отварной, иначе – новый приступ.

Некоторые ценители блюда не страшатся смелого шага, добавляя в роллы фруктов. При панкреатите разрешается в минимальном объеме употреблять:

  • ананас;
  • абрикосы;
  • малину;
  • бруснику;
  • авокадо;
  • мандарины;
  • персики;
  • крыжовник;
  • клубнику;
  • калину;
  • сливы;
  • черешню;
  • арбуз и дыню (в ограниченном количестве).

Персики и ананасы лучше не брать в консервированном виде. Для консервации овощей и фруктов часто используются соль, уксус и прочие маринады, вредные при панкреатите. Чтобы не рисковать, овощи и фрукты лучше выбирать самостоятельно.

Чтобы рис не показался слишком сухим, приготовьте кисельный соус из фруктов или овощей. Звучит непривычно, но вкус окажется достойным. Кисель разрешается готовить даже из непозволительных при панкреатите продуктов, кипячение нивелирует возможный вред.

Поэкспериментировать со вкусом не станет дурным поступком для больного. Еда – разновидность искусства, и краски, которыми вы раскрашиваете кулинарные шедевры, довольно многочисленны.

Тщательно взвесив причины, по которым роллы запрещены при воспалении поджелудочной, пациент сделает вывод самостоятельно: как необходимо готовить продукты, чтобы получилось вкусно. Относительно любого ингредиента лучше советоваться с врачом, доктор изучил потенциальные способности организма пациента и даст действенный совет.

Можно ли суши при гастрите

Суши и роллы при гастрите нужно готовить в диетическом варианте. От острых приправ однозначно нужно отказаться. Также, интересуясь, можно ли есть суши при гастрите, необходимо помнить о том, что рыбу, которая будет использоваться в качестве начинки, следует подвергнуть термообработке. Предпочтительнее при готовке блюда использовать предварительно отваренные креветки, кальмары или мидии.

Роллы отличаются от суши большим количеством ингредиентов. Поэтому на вопрос, можно ли есть роллы при гастрите классического способа приготовления, большинство докторов отвечают отрицательно.

Можно ли суши при гастрите

Но при этом разрешают видоизменить блюдо, отказавшись от рыбной начинки. Вместо нее следует использовать разрешенные при гастрите овощи, фрукты, отварное мясо и другие диетические продукты.

Совет! В любом случае кушать роллы или суши следует с большой осторожностью, при малейшем дискомфорте их следует исключить из рациона.