Диета при атрофическом гастрите желудка меню на неделю рецепты

Диетотерапия

Гастриты, как правило, появляются у людей с повышенной кислотностью, которой отличается начальная стадия развития заболевания. При атрофическом гастрите желудочная оболочка становится тонкой, уменьшается выработка желудочного сока, поэтому болезнь на более поздних стадиях характеризуется пониженной кислотностью. Рацион в таком случае должен быть щадящим, но в то же время полноценным, потому что диета соблюдается длительное время. Она выбирается под необходимое лечебное влияние, при этом учитывается общее состояние организма и всех его систем.

Для желудочно-кишечного тракта показана диета № 2. Она полностью справляется с задачей обеспечения больного полноценным питанием. Основная цель диеты – нормализовать деятельность желудка и кишечника. Питание при атрофическом гастрите призвано улучшить выработку желудочного сока и снизить нагрузку на желудочно-кишечный тракт. Диета №2 также успешно применяется для устранения расстройств, отрыжки или изжоги, которые часто появляются с повышенной кислотностью, и для активизации выработки ферментов, необходимых для нормального пищеварения.

Особенности стола №при гастрите желудка

Диета №5 была разработана советским доктором М. Певзнером. Для пациентов с гастритом такое питание предполагает полное исключение продуктов, способных навредить желудку. Придерживаясь такой системы, можно улучшить здоровье и усилить эффективность медикаментозной терапии.

При гастрите большое значение придается способу приготовления еды. Полезны для желудка запеченные, отварные или паровые блюда. Диетический рацион должен быть сбалансирован по количеству белка и углеводов, а количество жиров в меню ограничено.

Необходимо отказаться от употребления продуктов с содержанием холестерина, щавелевой кислоты, эфирных масел. Также нужно уменьшить потребление соли.

При любых формах заболевания важно соблюдать и другие принципы правильного питания:

• употреблять еду нужно часто (4-5 раз в день), а порции должны быть небольшими. Нельзя допускать длительного голодания;
• важно придерживаться питьевого режима (не меньше 2 л воды в сутки);
• суточная калорийность рациона должна составлять примерно 2500 ккал;
• нельзя употреблять слишком горячую или холодную еду;
• не следует соединять жидкие и твердые продукты в одном приеме пищи;
• необходимо отказаться от употребления продуктов с клетчаткой;
• запрещено острое и жареное, копчености, маринады, нельзя использовать острые специи;
• рацион должен содержать белок, витамины С, Е, группы В в достаточном количестве;
• употреблять необходимо мягкую пищу (суп, пюре, овощи в тушеном виде);
• запрещены спиртные напитки, крепкий кофе.

Особенности питания при гастрите желудка ^

Чаще всего воспаление слизистой оболочки желудка вызывает особая бактерия, которая имеет название Helicobacter pylori. Однако, кроме неё, вызвать недуг способно и неправильное питание, употребление алкоголя, курение и стрессы.

Среди симптомов, которые чаще всего говорят о гастрите:

• Желудочные боли,
• Расстройства пищеварения в виде поносов или запоров,
• Тошнота и рвота.

Меню страдающих гастритом должно быть направлено на нейтрализацию соляной кислоты, которая раздражает стенки желудка. Поэтому рацион больного должна составлять только мягкая пища, которая облегчает работу органов пищеварения.

• Данная диетическая программа показана и полным людям, поскольку правильное питание позволяет сбросить лишние килограммы.
• Кроме того, диетическое питание при гастрите помогает преодолеть аллергические реакции и хорошо укрепляет иммунитет.

Достоинства методики в правильном рационе и в способности положительно влиять на организм.

• Недостатки диетического питания заключаются в строгости ограничений, среди которых – запрет на кисломолочные продукты и сливочное масло.
• Особо сложно выдержать курс людям с вредными привычками, поскольку под запрет попадает табак и спиртное.

Запрещенные продукты

• Острая и соленая пища, жареное, копчености, маринады и специи;
• Сдоба, свежий и ржаной хлеб;
• Бобовые, пшено, ячневая и перловая крупы;
• Жирное и жилистое мясо, консервы;
• Соленая рыба;
• Мясной, грибной, рыбный, овощной бульоны, щи, борщ и окрошка;
• Маринованные, квашенные и консервированные овощи, грибы и соления, капуста, шпинат, лук;
• Горчица, хрен, соусы, уксус, жиры (и животные, и растительные);
• Яйца;
• Ограничить потребление соленых и острых сыров, молочные продукты, мороженое, шоколад;
• Сухофрукты и неспелые фрукты;
• Газированные напитки, спиртное, квас, соки, черный кофе.

Разрешенные продукты

• Разваренные каши (на воде);
• Овощные супы с крупами;
• Фрикадельки и котлеты;
• Разваренные макароны;
• Нежирный творог и йогурт;
• Печеные яблоки и бананы;
• Пастила и мармелад;
• Печенье без добавок.

Список запрещенных продуктов

Для перечня продуктов-табу не имеет значения форма заболевания (острый или хронический гастрит, уровень кислотности). При любой форме гастрита нужно исключить пищу, которая раздражает слизистую оболочку желудка. А именно:

• такие овощи, как белокочанная капуста, щавель, репчатый лук, кукуруза, шпинат, чеснок;
• все виды грибов;
• бобовые;
• виноград, крыжовник;
• финики;
• острые соусы и специи;
• консервированная продукция;
• жареная и жирная пища;
• копчености;
• фастфуд;
• шоколад, какао;
• мороженое;
• орехи;
• кофейные напитки и слишком крепкий чай;
• газировка, квас.

Интересно: Диета при запорах

Меню при гастрите с разным типом кислотности

Диета при атрофическом гастрите назначается и корректируется в зависимости от pH желудочной среды только врачом.

Меню в основных моментах схоже при повышенной и пониженной кислотности желудочной среды.

Рекомендуется питание маленькими порциями, физически и химически щадящая еда для слизистой желудка, невысокая температура пищи (около 50о С), ограничение курения, если такая вредная привычка есть.

В зависимости от кислотности стоит придерживаться таких правил:

• При повышенной кислотности дополнительно рекомендуется достаточное употребление воды (1—1,5 литра), питание небольшими порциями, ограничение кислых продуктов.
• При понижении показателей рекомендуется после консультации врача и ремиссии заболевания добавлять в меню протертые цитрусовые фрукты, кислые разбавленные соки для того, чтобы немного повысить кислотность желудочной среды.

Крайне важно соблюдать все рекомендации лечащего врача, пить лекарственные препараты и соблюдать назначенный рацион.

И тогда выздоровление будет не за горами!

Лучшая диета при гастрите желудка

Читать ~ 3 мин.

Нет времени для чтения?

91 23

Еще в советские времена знаменитый диетолог Михаил Певзнер смог разработать специальное диетическое питание, которое назначается пациентам при заболеваниях желудка и кишечника, а также других органов пищеварительной системы.

Диета 5 стола при гастрите соблюдается в домашних условиях, очень важно строго следовать меню на неделю, чтобы не спровоцировать развитие осложнений.

Очень важно исключить из рациона те продукты, которые могут негативно сказаться на работе желудка, а также включить в рацион те ингредиенты, которые положительно сказываются на пищеварении. Диета необходима, чтобы облегчить работу ЖКТ, тем самым давая организму восстановиться.

Мы расскажем подробнее о том, какие продукты разрешено использовать при таком питании, а какие следует исключить из рациона. А также предложим варианты завтраков, обедов и ужинов на каждый день.

Разрешенные продукты в питании

Очень часто диетологи и гастроэнтерологи советуют своим пациентам придерживаться диеты пятого стола, если больной страдает от приступов гастрита. Особенно важно переходить на облегченное питание в период обострения заболевания.

В таком питании рационально сбалансированы белки и углеводы, что важно для пищеварительной системы.

Если у пациента был диагностирован гастрит, то ему следует включить в рацион такие виды продуктов, как:

• различные крупы, например, рисовая, гречневая и овсяная;
• выпечка из пшеничной муки, также можно использовать в пищу изделия из ржаной муки (только второго или третьего сорта);
• супы на легком бульоне, можно использовать второй бульон или бульон на основе овощей, обычно в такие супы добавляют макаронные изделия или различные крупы;
• кисломолочные продукты, в составе которых минимальное количество жира;
• из мяса стоит отдать предпочтение крольчатине или индейке, также можно использовать нежирные сорта рыбы;
• коровье молоко натуральное;
• масло оливковое или подсолнечное, которое было обработано и не имеет запаха;
• натуральный пчелиный мед без добавок;
• овощи в запеченном, тушеном или отварном виде;
• из сладостей разрешена пастила и зефир;
• ягоды и фрукты полезны. но только если они будут иметь сладкий вкус (с фруктов обязательно удаляют кожуру).

Если соблюдать правила диеты 5 стола при гастрите желудка, то спустя несколько дней подготовленное меню на неделю даст свои результаты, и лечение в домашних условиях начнет помогать.

Запрещенные продукты

При хроническом гастрите, который протекает с частыми осложнениями, лучше всего периодически придерживаться правил питания.

Для этого следует исключить из своего рациона такие продукты, как:

• острые виды овощей, сюда относится белокочанная капуста и редис, также запрещена петрушка и щавель;
• нельзя употреблять в пищу кукурузу и грибы в любом виде;
• виды овощей и фруктов, имеющие кислый вкус, строго запрещены, в дополнение они приводят к образованию газов;
• жирные сорта рыбы и мяса;
• различные виды сладостей, шоколад;
• супы на основе крутых бульонов;
• все виды бобовых культур;
• различные виды соусов и маринадов;
• кисломолочная продукция с высоким содержанием жира;
• пища с холодном виде не употребляется, сюда можно отнести холодные напитки и мороженое.

Простое меню на неделю

Очень важно при гастрите желудка соблюдать диету 5 стола, мы предлагаем простой вариант меню на неделю, которое можно использовать в домашних условиях. В качестве гарниров здесь обычно используют макаронные изделия и различные крупы, а напитки можно готовить самостоятельно. Полезно делать сладкие компоты, лекарственные настои и морсы.

Завтрак:

• бутерброд с домашней вареной колбасой, один зефир и чашка зеленого чая;
• салат из сладких фруктов и чай с добавлением меда;
• запеканка на основе обезжиренного творога и сладкий сок;
• каша на молоке с низким процентом жирности, слабое кофе с молоком;
• сырники, запеченные в духовке и травяной чай;
• оладья из овсяной муки и зеленый чай.

Обед:

• суп на овощном бульоне с рисовой крупой, чашка отвара шиповника;
• котлеты из постного мяса, пюре из картофеля на нежирном молоке и сладкий компот;
• суп молочный с добавлением лапши, салат из овощей и чай с молоком;
• уха, приготовленная на разбавленном бульоне, немного овощного салата и натуральный кисель;
• отварное мясо и рисовая крупа, чай с добавлением меда натурального.

Ужин:

• котлеты из нежирного мяса запеченные в духовке, стакан молока 1%;
• гуляш из говядины без обжарки, стакан отвара из шиповника;
• плов без добавления острых приправ, чай с добавлением меда или джема;
• рыба отварная с рисом, чашка зеленого чая;
• тефтели из рыбы с картофельным гарниром, чай с добавлением молока.

Если придерживаться такого рациона питания, можно быстро восстановить работу желудка. Но стоит отметить, что делать послабления в диете нельзя, так как это может привести к серьезным обострениям гастрита.

Запрещенные продукты

Овощи с грубой клетчаткой и резким горьким вкусом, такие как редька, капуста бело- или краснокочанная, репа, редиска, брюква. Лук репчатый или шалот вводят в рацион после тепловой обработки, в сыром виде он запрещен.

Зелень с большим содержанием кислоты (щавель, шпинат), а также лук перо при гастрите не включают в рацион.

Отказаться придется от жирной рыбы и мяса: свинины, утки, гуся. Консервированные продукты противопоказаны при гастрите из-за высокого содержания соли и химических добавок. То же самое можно сказать о копченых изделиях.

Из первых блюд следует исключить борщ, окрошку, щи. Не используют в приготовлении супов наваристые бульоны, синтетические приправы.

Слишком жесткими для больного желудка окажутся перловка, пшено, ячневая и маисовая крупа. Они не подходят ни для первых блюд, ни для гарниров.

Нельзя употреблять продукты, которые оказывают раздражающее воздействие на стенки желудка. Сюда входят:

• маринады,
• кулинарный жир,
• маргарин,
• свежий хлеб и сдоба,
• томатный соус,
• мороженное, шоколад,
• острые приправы,
• майонез.

Употребление сметаны при атрофическом гастрите ограничивают до минимума.

При долгом сроке ремиссии, рекомендуется переходить на «зигзагообразное» питание. Эта схема подразумевает расширение диеты на непродолжительный срок, с возвратом к щадящему меню.

Диета в период обострения гастрита: меню на неделю

Острая форма возникает внезапно и сопровождается острыми болями, отсутствием аппетита, ухудшением общего состояния здоровья. Если обострение случилось впервые, при правильном питании через неделю исчезнут симптомы болезни и зарубцуется место поражения. Но отныне необходимо пересмотреть свое питание и образ жизни, во избежание развития хронической формы болезни.

Первый день

В первые сутки лучше придерживаться голодного режима: необходимо дать воспалению затихнуть. Лучше принимать только жидкость (теплый чай или отвар, вода).

Второй день

• Завтрак: омлет на пару, чай.
• Перекус: малиновый кисель.
• Обед: перловая каша, тертая, на молоке, куриные тефтели, некрепкий чай.
• Полдник: творожное суфле.
• Ужин: каша гречневая на молоке.

Третий день

• Завтрак: овсянка на молоке, чай.
• Перекус: запеченное яблоко, сметана.
• Обед: кабачковый суп, отварная тертая говядина, чай.
• Полдник: йогурт, запеченное яблоко.
• Ужин: котлеты на пару, рисовое пюре.

Четвертый день

• Завтрак: молочная манная каша с медом, компот.
• Перекус: кисель из сухофруктов.
• Обед: кукурузная каша тертая, запеченный минтай с овощами.
• Полдник: манный пудинг.
• Ужин: омлет на пару с кабачковым пюре.

Пятый день

• Завтрак: варенные всмятку яйца, чай.
• Перекус: фруктовое айвовое пюре.
• Обед: картофельный суп, запеченная индейка.
• Полдник: нежирный йогурт.
• Ужин: омлет с помидорами, тертая говядина.

Далее можно переходить на питание по диете «Стол № 1», рацион которой более обширный и разнообразный.

Видео

Специально для наших читателей мы подобрали видео, в котором можно узнать все о гастрите. В ролике врач специализированной клиники очень подробно рассказывает о том, что такое гастрит и что может спровоцировать его возникновение. Кроме того, доктор в подробностях рассказывает о том, что можно употреблять в пищу, а что нельзя в период диеты при гастрите.

Также на нашем портале вы можете прочесть о диете при заболевании печени.

От гастрита сегодня страдают очень многие, а потому очень важно знать, как правильно питаться, чтобы эти боли не только уменьшились, но и исчезли вообще. В сегодняшней статье мы поговорили об этой болезни, а также предоставили несколько вариантов меню на целую неделю. Делитесь своими мыслями в комментариях: страдаете ли вы от гастрита, и как лечитесь? Возможно, у вас есть свои рецепты от этого недуга?

‘%20viewBox=’0%200%2070%2070’%3E%3C/svg%3E» data-src=’&d=mm&r=g’ data-srcset=’&d=mm&r=g 2x’ class=’avatar avatar-70 photo lazy’ height=70 width=70> Комментарии: 0Публикации: 1476Регистрация: 12-04-2018

Специфика диеты при нормальной или повышенной кислотности

Начало диеты (первых 14 дней) такое, как и при пониженной кислотности, добавляется единственный пункт: пейте молоко, оно приводит в норму уровень кислотности желудка.

Что же делать, если вы не любите молоко – предлагаем заменить слизистыми супами.

Слизистый суп, рецепт

Переберите крупу, промойте, положите в кипящую воду, варите до готовности, а потом пропустите сквозь сито (крупу не перетирайте). Отвар снова прокипятите, чтобы улучшить вкус добавьте желток.

Еду нужно тщательно протирать, измельчать, есть только в теплом виде.

Через 1,5-2 недели включите в меню новые продукты: выбираем продукты, слабо влияющие на выделение желудочного сока. Помните, питание при гастрите должно быть частым и дробным